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膳食纤维的主要作用 更新时间:2016-4-21
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膳食纤维的最好来源是天然的食物,如豆类、谷类(如全麦面包、粗糙的大 米、全玉米)、新鲜的水果和蔬菜等。膳食纤维正因其重要的生理功能,日渐受到人们的重视。
(1)增强肠道功能、有利粪便排出大多数纤维素具有促进肠道蠕动和吸水膨 胀的特性。一方面可使肠道肌肉保持健康和张力,另一方面粪便因含水分较多而使体积增加和变软,这样非常有利于粪便的排出。
(2〕控制体重和减肥膳食纤维,特别是可溶性纤维,可以减缓食物由胃进入肠道 的速度和吸水作用,从而产生饱腹感而减少能最摄人,达到控制体重和减肥的作用。
(3)可降低血糖和血胆固醇可溶性纤维可减少小肠对糖的吸收.使血糖不致 因进食而快速升高,因此也可减少体内胰岛素的释放,而胰岛素可刺激肝脏合成胆固醇,所以胰岛素释放的减少可以使血浆胆固醇水平受到影响.
各种纤维因可吸附 胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降,也可达到降血脂的作用。另外,可溶性纤维在大肠中被肠道细菌代谢分解产生一些短链脂肪酸如乙酸、丁酸、丙酸等,这些短链脂肪酸一旦进入肝脏,也可减弱肝中胆固醇的合成。
上一个:体育运动能提高循环的功能
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